月圓餅香話中秋 兩岸人士共論糕點傳承與創(chuàng)新
新華社天津9月17日電(記者隋福毅)蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨,兩岸月餅齊亮相……中秋節(jié)來臨之際,作為“第十五屆津臺投資合作洽談會”系列活動之一,2024年兩岸糕點的傳承與創(chuàng)新交流會日前在天津舉辦。
活動現(xiàn)場,月餅成為“主角”,既有口感細膩、香甜可口的傳統(tǒng)蓮蓉月餅,也有外表酥脆、內(nèi)餡軟糯的蛋黃酥,還有極具創(chuàng)新色彩的金沙烏魚子酥……此外,圍繞中式糕點傳承與發(fā)展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品產(chǎn)業(yè)助力文旅事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等內(nèi)容,津臺兩地糕點企業(yè)負責人和媒體人還進行了研討交流。
天津和臺灣都有著深厚的糕點文化底蘊。天津南僑食品有限公司董事長陳怡文說,天津的烘焙產(chǎn)業(yè)是糕點文化的代表之一,不僅承載著豐富的歷史傳承,還有傳統(tǒng)與現(xiàn)代糕點制作技藝的巧妙融合。
在臺灣,新式月餅同樣層出不窮。臺北市糕餅同業(yè)公會榮譽理事長、洋基食品有限公司董事長張國榮介紹:“近年來,臺灣月餅的制作工藝、產(chǎn)品概念和銷售模式不斷推新,同時表達出對傳統(tǒng)文化的尊重與未來創(chuàng)新的追求。”
與第十五屆津臺投資合作洽談會同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動,邀請來自臺灣的媒體人進行為期六天的采風活動,近距離感受天津的風土人情。
對比了津臺兩地的月餅,臺灣全球新聞網(wǎng)記者張玉鳳說:“在月餅的制作工藝上,兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是,月餅所蘊含的團圓文化內(nèi)核得到了共享和傳承。”
和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示,無論是在大陸還是臺灣,中秋節(jié)都寄托著民眾對親人相聚、家庭團圓的情思,這背后是對中秋節(jié)的文化認同和情感共鳴。
據(jù)介紹,天津是臺灣同胞投資創(chuàng)業(yè)的熱土,截至目前,天津市累計批準設立臺資企業(yè)2640家,投資總額超過186億美元,形成電子信息、汽車及自行車、物流及電商、金融服務、食品加工、生物醫(yī)藥與大健康等臺資企業(yè)六大特色產(chǎn)業(yè)鏈。
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